atelier Papilles

Latelier Papilles este o franciză de panificație și catering care va fi lanțul preferat al Franței în 2020, 2021 și 2022 pentru calitatea serviciilor sale în categoria sandwich-urilor (Sursa: Capital). Ca multe alte francize cu creștere rapidă, Latelier Papilles a ales Inpulse pentru a face față provocărilor strategiei sale de gestionare a achizițiilor și pentru a oferi un sprijin eficient celor 30 de francizați ai săi:

Sprijin eficient pentru francizați

"Am ajuns la un punct de cotitură pentru Latelier Papilles în care era esențial să ne dotăm cu un instrument complet de centralizare a achizițiilor. În primul rând, doream să simplificăm prelucrarea comenzilor și a cererilor de note de credit făcute de francizați și să facilităm reconcilierea facturilor și a bonurilor de livrare. Cu Inpulse, am ales un instrument specializat în gestionarea multisite care răspunde tuturor nevoilor unui cap de rețea și ne va permite să identificăm mai bine volumele de achiziții ale francizaților și, prin urmare, să negociem mai eficient."

După cum subliniază directorul de operațiuni de la L'atelier Papilles, francizații sunt parte integrantă a strategiei grupului. Francizații au fost consultați cu privire la punerea în aplicare a acestui nou instrument strategic, din momentul în care au fost identificate nevoile și până la alegerea soluției:

"În timpul întâlnirilor comitetului nostru de logistică, francizații noștri ne-au spus că au nevoie de o serie de lucruri: un instrument simplu pentru a-și realiza inventarele, pentru a plasa comenzi cu cantitățile corecte și pentru a facilita solicitarea notelor de credit... Căutam un instrument care să lucreze asupra marjelor în fiecare etapă a lanțului de aprovizionare. Cu Inpulse, avem comanda, inventarul, achiziția centralizată, identificarea pierderilor, inspecția și analiza intrărilor.

"Riscul cu acest tip de instrument este că devine o fabrică de gaze, dar integrarea a decurs foarte bine, am fost foarte bine sprijiniți de Chloé și de întreaga echipă Inpulse."

Centralizați și optimizați achizițiile cu Inpulse

Inpulse ajută la configurarea proceselor pentru noile deschideri și furnizează informații în timp real privind achizițiile, stocurile și costurile materialelor, utilizate de francizați și de funcțiile de asistență de la sediul central. Utilizarea modulelor de previziuni și comenzi ale Inpulse permite francizaților să previzioneze în mod eficient vânzările viitoare și necesarul de materii prime pentru a reduce stocurile excedentare și cheltuielile de capital inutile.

După cum explică Guillaume Lopez-Marcoux, președinte și fondator al L'Atelier Papilles:

"Inpulse ne-a permis să optimizăm aprovizionarea și logistica. Am trecut de la 4 până la 6 livrări pe săptămână la un singur camion bi-temperatură care grupează toate necesitățile noastre pentru un singur magazin pentru o săptămână. Nu mai există paleți pe jumătate goi, iar impactul emisiilor de carbon al livrărilor furnizorilor este sub control."

Reducerea risipei alimentare

"Previziunile Inpulse sunt fiabile, inteligența artificială fiind capabilă să atingă o rată de acuratețe de 95% în ceea ce privește previziunile privind vânzările și gama de produse." Anthony Nicolas, managerul rețelei L'atelier Papilles

"Datorită Inpulse, brutarii știu ce trebuie să producă în fiecare zi pentru a evita risipa. Ne putem baza pe previziunile Inpulse; la o cifră de afaceri cuprinsă între 2.500 și 3.000 de euro, există o diferență maximă de 150 de euro între ceea ce prevede Inpulse și ceea ce s-a întâmplat în realitate. Acest lucru ne-a permis să limităm drastic numărul de articole nevândute în ultimele 5 luni. Guillaume Lopez-Marcoux, președinte și fondator al L'Atelier Papilles

Și minimizarea impactului inflației asupra marjelor

"Odată cu creșterea prețurilor materiilor prime, ne-am confruntat cu o erodare a marjelor noastre. A fost din ce în ce mai dificil să ne menținem la zi fișele tehnice și listele de prețuri, cu modificările de preț rezultate. Obișnuiam să negociem de două ori pe an, dar acum prețurile nu sunt fixe și este dificil să menținem un angajament față de un preț. De aceea este atât de important pentru noi să ne structurăm achizițiile mai eficient ca grup și să îmbunătățim gestionarea stocurilor prin identificarea reducerilor de preț.

"Datorită Inpulse, francizații vor putea să își afle costul materialelor pe fișă de rețetă, să controleze și să reducă variațiile de consum și să analizeze în detaliu mișcările stocurilor. Rezultatele pentru francizați sunt extrem de pozitive: cu datele de analiză din Inpulse, suntem capabili să ne evidențiem pierderile de marjă și să ne îmbunătățim astfel costul materialelor. Am câștigat 3 puncte de marjă de la implementarea instrumentului." Sébastien Billières, director de operațiuni L'atelier Papilles

‍

Dacă doriți o demonstrație a Inpulse, solicitați astăzi o întâlnire cu un expert pentru a afla ce poate face Inpulse pentru dumneavoastră.