Strada Puiului

După cum explică fondatorul Sufyan Renucci, sprijinul pentru francizați este un factor major al succesului mărcii: "Sprijinul pe care îl oferim permite francizaților care nu provin din domeniul restaurantelor să își deschidă primul restaurant și chiar să dezvolte o rețea într-o etapă ulterioară și să devină multi-francizați sau master-francizați".

Pentru a realiza acest lucru, Mickaël Allard, director de operațiuni, a ales Inpulse pentru a răspunde provocărilor strategiei sale de gestionare a aprovizionării și rentabilității rețelei:

Cum ne putem structura pentru a accelera profitabilitatea francizaților noștri?

"Am trecut de la 17 restaurante la 35 în anul 2 și la 60 astăzi. A fost un început de an excepțional pentru Chicken Street, este un vârf care tocmai a trecut, am anticipat bine funcțiile de sprijin de la sediul central și a trebuit să perfecționăm instrumentele pentru francizați, astfel încât aceștia să își poată atinge rapid obiectivele.

Rolul nostru este de a transmite informații fiabile întregii rețele. Trebuie să știm cum să colectăm datele și să le facem ușor accesibile, astfel încât să poată fi utilizate de alții. Facem benchmark-ul rețelei, comparând restaurantele astfel încât un nou francizat să se poată referi la un alt restaurant similar și să învețe din cele mai bune practici ale acestuia: biletul mediu, mixul de produse, activitatea de vârf etc. Cu Inpulse, putem accelera această transmitere de informații: Inpulse ajută la plasarea comenzilor corecte de la furnizori pentru a evita epuizarea stocurilor și suprastocarea, și permite inventarierea regulată și accesul la variațiile de randament pentru a îmbunătăți marjele francizaților." Mickaël Allard, director de operațiuni

• Calculați un cost fiabil al materialului

"Încă de când am preluat postul de director de operațiuni la Chicken Street, am căutat instrumentele pe care le aveam la McDonalds pentru a ajuta restaurantele să gestioneze stocurile și marjele. Punctul de plecare a fost acela de a pune capăt rapid calculelor stocurilor și marjelor bazate pe Excel, care erau predispuse la erori și necesitau mult timp pentru implementare. Dar, mai presus de toate, ne era imposibil să extragem diferența dintre marjele teoretice și cele reale și să înțelegem disparitățile pe feluri de mâncare. Am ales Inpulse deoarece este singurul software de gestionare a stocurilor care oferă acest nivel de granularitate: costul teoretic și real al materialelor, pe produs.  

• Analiza decalajelor de performanță

"Am vrut, de asemenea, să ne putem rafina planurile de acțiune pentru a îmbunătăți gestionarea materiilor prime, iar pentru a face acest lucru trebuie să analizăm diferențele de randament pentru a înțelege și a ne concentra energia în locul potrivit. Cu modulul de raportare a pierderilor Inpulse, putem cuantifica și clasifica pierderile și implementa măsuri bazate pe problemele întâlnite în fiecare restaurant. Putem sprijini francizații și împărtăși cele mai bune practici din alte unități."

Cum putem accelera integrarea și să menținem ritmul deschiderilor noastre?

Până la sfârșitul anului, Chicken Street își propune să aibă între 80 și 90 de restaurante, cu deschideri viitoare în special în Dakar și Dubai, cu scopul de a depăși pragul de 100 în 2024. O rată de creștere atât de mare înseamnă că trebuie să fim capabili să aducem rapid noi francizați la bord:

"Am încercat să implementăm un instrument care era dificil de configurat, dar după câteva luni am decis să schimbăm. Atunci când alegeți un instrument, este important să vă concentrați pe două puncte: configurarea rapidă și ergonomia. Francizații trebuie să își dorească să îl folosească și să îi înțeleagă rapid beneficiile. Cu Inpulse, configurarea este rapidă, interfața este ușor de utilizat și se conectează rapid la instrumentele noastre pentru a crea un ecosistem inteligent".

‍

În centrul strategiei de onboarding a Inpulse se află sprijinul din partea experților dedicați în timpul perioadei de implementare de 4 săptămâni. Această fază de colectare a datelor, configurare a platformei și instruire a echipei este crucială pentru succesul proiectului. Doriți să aflați mai multe? solicitați astăzi o întâlnire cu un expert pentru a afla ce poate face Inpulse pentru dumneavoastră.