Reinventarea gestionării stocurilor de panificație cu ajutorul inteligenței artificiale

Ce este software-ul de gestionare a stocurilor pentru brutării?

Software-ul de gestionare a stocurilor este un instrument digital conceput pentru a centraliza toate datele referitoare la lanțul de aprovizionare al brutăriei. În special, permite : 

• Înregistrați automat intrările și ieșirile fiecărui ingredient, produs intermediar sau finit, datorită unei conexiuni directe cu casa de marcat. Acest lucru face posibilă urmărirea vânzărilor, a livrărilor de bunuri și a transferurilor de stoc între diferite brutării.

• Centralizați furnizorii într-un singur instrument, facilitând stabilirea condițiilor (transport plătit, ambalare etc.) și plasarea și urmărirea comenzilor.
  

• Centralizați informațiile despre gama dvs. de produse: fișe de rețete cu ingrediente porționate, prețuri de achiziție și vânzare și TVA.
  

• Pentru a furniza o situație a stocurilor pentru a vizualiza stocurile care intră și ies și pentru a facilita realizarea inventarelor.
  

Scopul acestui software este de a permite gestionarea centralizată a stocurilor. 

De ce inteligența artificială îmbunătățește gestionarea stocurilor în brutării?

Inteligența artificială (AI) este un instrument puternic pentru prelucrarea datelor dintr-o varietate de surse și pentru adăugarea de factori externi la procesul decizional. Ea este capabilă să automatizeze calcule complexe și să elibereze angajații de sarcini consumatoare de timp cu valoare adăugată redusă.

Există două aspecte critice ale gestionării stocurilor în sectorul panificației și cofetăriilor: 

• Primul este previziunea cererii: aprovizionarea deficitară duce la risipă de alimente și la o nevoie neoptimizată de capital de lucru, în timp ce producția insuficientă dezamăgește clienții și are un impact asupra vânzărilor. 

• Cea de-a doua estedificultatea de a analiza rentabilitatea atunci când se prelucrează materii prime: există realitatea marjei brute generate de produsele sale și marja teoretică prevăzută atunci când a fost creată rețeta. Acest lucru nu se întâmplă niciodată conform planului, iar noi îl numim diferența de randament.

Dar cum poate inteligența artificială să ofere rezultate concrete, cuantificabile? Diferența față de software-ul tradițional de gestionare a stocurilor este căInpulse a conceput o soluție bazată pe 3 piloni: automatizarea comenzilor furnizorilor, simplificarea operațiunilor de gestionare a stocurilor și accesul în timp real la ratele de rentabilitate.

Bazarea pe date și generarea automată a comenzilor

Având în vedere creșterea costului materiilor prime, erorile de gestionare a stocurilor în panificație pot fi foarte costisitoare. Prin urmare, este esențial să fiți precis, în special atunci când comandați de la furnizori.

Previziunile de vânzări ale Inpulse vă permit să comandați doar ceea ce aveți nevoie, minimizând pierderile. Acest lucru este deosebit de util pentru produsele fragile, perisabile sau cu termen scurt de valabilitate, cum ar fi produsele proaspete utilizate în patiserie, salate sau sandvișuri (fructe roșii, legume crude, somon etc.).

Algoritmii pot fi utilizați pentru a anticipa cu exactitate istoricul vânzărilor, pentru a prognoza produsele care trebuie preparate în fiecare zi și cantitatea adecvată de materii prime care trebuie comandată pentru pregătirea rețetelor. Prin luarea în considerare a diverșilor factori care au impact asupra afacerii, cum ar fi vremea, sărbătorile, evenimentele sportive sau zilele de sărbătoare, Inpulse permite brutarilor să comande ceea ce au nevoie la momentul potrivit.

"Previziunile Inpulse sunt fiabile, inteligența artificială obținând o acuratețe de până la 95% în ceea ce privește previziunile privind vânzările și gama de produse." Anthony Nicolas, managerul rețelei Latelier Papilles

Aprovizionare și producție just-in-time

Deșeurile alimentare sunt inamicul numărul unu în sectorul panificației și patiseriei. Deși sunt disponibile unele soluții pentru reciclarea produselor nevândute și a deșeurilor biologice, pierderile la sfârșitul zilei pot fi colosale, cu un impact semnificativ asupra mediului și consecințe asupra rentabilității.

Instrumentul de prognoză Inpulse nu se limitează la automatizarea comenzilor furnizorilor pentru a evita pierderile și epuizarea stocurilor. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru a planifica producția în amonte. Datorită mixului de produse prognozat, este posibil să se prevadă numărul de baghete care urmează să fie produse și numărul de sandvișuri și salate care urmează să fie pregătite în fiecare dimineață. 

Îmbunătățirea rentabilității prin AI

Inpulse calculează automat costurile materialelor în timp real. Puteți afla costul exact al materiilor prime, cantitatea de ingrediente consumată efectiv, pierderile, ruperile etc. Astfel, vă puteți monitoriza cu ușurință marjele , analiza achizițiile, nivelul stocurilor și variațiile de randament ceea ce vă va ajuta să identificați zonele de îmbunătățire în procesul de transformare.

Cu ajutorul instrumentului Inpulse AI, știți ce produse sunt cele mai profitabile. Dacă gestionați mai multe brutării, economisiți timp prețios având acces instantaneu la toți indicatorii de rentabilitate, ceea ce vă permite să vă accelerați lansarea și să luați decizii mai bune.

‍

{{banner_leadmagnet}}

‍

Simplificați sarcinile și economisiți timp 

Automatizarea gestionării stocurilor în brutării vă poate economisi o cantitate considerabilă de timp. Managerii brutăriilor economisesc în medie 20 de ore pe lună datorită recomandărilor și previziunilor de comenzi de la furnizori ale Inpulse. De asemenea, ei pot îmbunătăți programarea personalului. 

Este, de asemenea, o chestiune de implicare ușoară a întregului personal, astfel încât operațiunile de gestionare a stocurilor să poată fi digitalizate: inventare, recepția bunurilor și generarea automată a cererilor de credit, transferuri de stoc etc.

‍

{{banner_clients}}

‍

Software-ul de gestionare automatizată oferă un control perfect asupra stocurilor, limitând pierderile și îmbunătățind profitabilitatea. Inpulse este o soluție AI precisă, cu o experiență dovedită în gestionarea brutăriilor. Managerii punctelor de vânzare câștigă până la 5 puncte de marjă la costurile materialelor. Ușurința de utilizare aInpulse poate fi configurată și utilizată în mai puțin de 4 săptămâni. Inpulse poate fi configurat și utilizat în mai puțin de 4 săptămâni.

Pentru a afla mai multe, puteți discuta cu unul dintre experții noștri prin rezervarea o demonstrație personalizată a soluției noastre.