Nobi Nobi

Pentru a susține această expansiune rapidă, marca a ales să se echipeze cu un instrument eficient, expert în gestionarea multisite. Inpulse răspunde la două provocări majore pe care Benjamin Schmit le împărtășește cu noi: 

• Sprijinirea restructurării lanțului de aprovizionare al întreprinderii
• Furnizarea către noii francizați a unui instrument de specialitate ușor de învățat și utilizat

Optimizarea aprovizionării 

Din 2014, conceptul Nobi Nobi se bazează pe o poziționare premium, cu preparate bazate pe produse proaspete și rețete originale, neobișnuite în Franța. Tăițeii Yakisoba, puiul pane și sosurile au fost realizate direct în bucătăriile restaurantelor. Extinderea lor într-o franciză la nivel național a necesitat o revizuire a proceselor operaționale, după cum explică Benjamin Schmit:

"Pentru a standardiza calitatea produselor și a optimiza timpii de producție în toate restaurantele noastre, am decis să industrializăm tăițeii și puiul NobiNobi. Este un hibrid între făcut în casă și asamblat: sosurile, curry-urile și bulionul ramen sunt făcute în casă. Sistemul nostru de pre-producție este deosebit de eficient, permițându-ne să livrăm mâncărurile noastre în foarte puține minute. Acesta este modul în care Nobi Nobi își îndeplinește promisiunea de fast food de calitate. De asemenea, am optimizat rețetele noastre și am revizuit fișele noastre tehnice pentru a reduce risipa. De exemplu, am înlocuit salata verde folosită ca garnitură cu varză roșie picantă, care se mănâncă și face o combinație interesantă cu puiul pane cu Panko. "

"Celălalt domeniu-cheie este cel al achizițiilor. Pe de o parte, am raționalizat numărul de furnizori, împărțindu-i la 3, pentru a asigura calitatea, logistica națională și o mai bună negociere a achizițiilor. Pe de altă parte, având în vedere că Nobi Nobi este un brand foarte bazat pe sucursale, am reproiectat totul pentru integrarea francizaților, prin punerea în aplicare a unui instrument de centralizare a achizițiilor și de simplificare a comenzilor furnizorilor." 

"De la integrarea Inpulse, folosim previziuni de vânzări și am stabilit inventare săptămânale și un inventar zilnic pentru produsul nostru cel mai sensibil: puiul. Avem acces la date foarte precise pentru analiză și le analizăm zilnic pentru a monitoriza variațiile. În special, acest lucru ne-a permis să ne dăm seama că fișele noastre tehnice nu luau în considerare pierderea de apă din pui în timpul gătitului.

Inpulse ajută sucursalele și francizații noștri să optimizeze stocurile și achizițiile. Putem monitoriza mult mai îndeaproape consumul și nivelul stocurilor. Stocurile înseamnă numerar, iar câștigurile pot fi substanțiale. Datorită datelor furnizate de Inpulse, putem vedea, în sfârșit, unde ne situăm în raport cu obiectivul nostru privind costul alimentelor.

Furnizarea către noii francizați a unui instrument de specialitate ușor de învățat și utilizat

Până în 2024, Nobi Nobi intenționează să aibă 30 de restaurante, cu 8 deschideri planificate în următoarele 6 luni. O rată de creștere atât de mare înseamnă că noii francizați trebuie să fie aduși rapid la bord, după cum subliniază Benjamin Schmit: 

"Francizații noștri sunt cei mai buni ambasadori ai noștri, iar noi punem inovația și sprijinul în centrul strategiei noastre. Rolul unui francizor este de a face viața mai ușoară pentru francizații săi și avem nevoie de instrumente la cheie precum Inpulse, care necesită puțină instruire, astfel încât aceștia să poată economisi timp în gestionarea marjelor și a achizițiilor. Am înțeles în 30 de minute cum funcționează Inpulse, este foarte intuitiv".

"Pe lângă expertiza în afaceri a Inpulse, ceea ce ne-a convins cu adevărat a fost configurarea rapidă și ușurința în utilizare. Este esențial ca francizații să își dorească să folosească soluția. Inpulse este distractiv, ușor de utilizat și înțelegi rapid avantajele acestui instrument. Rolul nostru ca francizori este să oferim cele mai bune soluții francizaților noștri, astfel încât aceștia să își poată desfășura cu ușurință operațiunile zilnice și să analizeze rapid situațiile în care există probleme.

În cele din urmă, într-o perioadă în care băncile sunt din ce în ce mai greu de convins, am reușit să demonstrăm că Nobi Nobi este rezistentă și va rezista în timp. Cu ajutorul Inpulse, îi ajutăm pe francizații noștri să își atingă costul țintă al materialelor, astfel încât să își poată susține afacerea pe termen lung.

‍

În centrul strategiei de onboarding a Inpulse se află sprijinul din partea experților dedicați în timpul perioadei de implementare de 4 săptămâni. Această fază de colectare a datelor, configurare a platformei și instruire a echipei este crucială pentru succesul proiectului. Dacă doriți să aflați mai multe, solicitați astăzi o întâlnire cu un expert pentru a afla ce poate face Inpulse pentru dumneavoastră.