Kurry Up

Kurry Up, o rețea de 5 restaurante, a ales Inpulse pentru a-și standardiza procesele de achiziții și a-și structura rețeaua de 5 sucursale și viitorii francizați. 

Cu o experiență de 30 de ani la Quick, Burger King și Pitaya, Philippe Pillet, director general adjunct, și echipa Kurry Up au structurat conceptul în vederea pregătirii pentru lansarea francizei. El ne prezintă etapele cheie implicate în construirea unei rețele de fast-food rapid scalabile:

"Suntem liderul street food-ului indian și ne propunem să avem 80 de puncte de vânzare în Franța până în 2028, cu o primă etapă de 10 francize în 2024.

Creați un concept care este ușor de reprodus 

"Pentru a pregăti lansarea francizei, am pus în aplicare o serie de procese-cheie în sucursalele noastre: respectarea unei carte arhitecturale sau a unui concept de magazin, industrializarea sosurilor, alegerea echipamentelor pentru a maximiza performanța operațională și a minimiza consumul de energie, formarea angajaților pentru a stăpâni know-how-ul etc.  

Restaurantele funcționau în mod tradițional, își făceau propriile rețete, existau feluri de mâncare diferite în fiecare unitate. Am standardizat și am conceput cardurile de rețete astfel încât să funcționeze cu membrii echipei care nu erau experți, care procurau ingredientele pentru rețea. Totul a fost pus la punct pentru a duplica conceptul."

Punctele forte ale conceptului Kurry Up sunt numeroase: avem produse care sunt perfect adaptate gusturilor franceze și o experiență puternică pentru clienți, cu naans de casă preparați în fața clienților. Conceptul este ușor de operat de către un personal cu competențe multiple, iar metodele noastre de gătit nu necesită o suprafață mare de extracție, ceea ce facilitează găsirea de spații și, prin urmare, de oportunități de dezvoltare a francizelor."

Previzionarea necesarului de materii prime cu ajutorul AI

" Contactul uman și asistența au jucat un rol decisiv atunci când am ales Inpulse. Este esențial să oferim francizaților un instrument inovator și să avem în spate o echipă care să ne ajute să profităm la maximum de toate caracteristicile.

Acum avem acces ușor la costurile teoretice și reale ale materialelor, precum și la ratele de pierdere, și putem facilita inventarierea, ceea ce este esențial pentru o bună gestionare a stocurilor. Ceea ce m-a atras în mod deosebit a fost prognoza de activitate. În această lună iulie, este interesant să vedem impactul vremii din Paris asupra vânzărilor anumitor feluri de mâncare. 

Inpulse ne este de mare ajutor pentru a evita pierderile și epuizarea stocurilor, în special în cazul vânzărilor de vineri și luni, care sunt destul de imprevizibile. A fost esențial pentru noi să ajutăm managerii cu previziunile de vânzări, astfel încât să poată comanda cantitățile corecte de la furnizorii noștri. Mai ales că conceptul nostru se bazează și pe posibilitatea de a opera în spații cu o suprafață limitată, trebuie să avem o gestionare foarte precisă a stocurilor, ceea ce Inpulse ne permite să realizăm datorită inteligenței artificiale."

Analizați marjele francizaților în timp real

"Acest lucru va permite francizaților să se familiarizeze rapid cu gestionarea stocurilor, să evite plasarea comenzilor din mers... și săoptimizeze spațiul de depozitare și gestionarea fluxului de numerar. Francizații își iau un angajament pe 7 ani, deci trebuie să își măsoare profitabilitatea. Cu Inpulse, fiecare francizat își va putea analiza marja, modul în care aceasta se modifică și cumse compară cu alți francizați .

Cu Inpulse, oferim cel mai bun instrument pentru aprovizionarea francizaților. Scopul nostru este ca aceștia să ajungă la costul materialelor pentru sucursalele noastre în câteva săptămâni. Aceștia se vor familiariza rapid cu instrumentul și vor putea plasa comenzile corecte către furnizori. Vom putea să centralizăm și să comparăm performanțele unităților, să analizăm pierderile, să transmitem cele mai bune practici și să le sprijinim astfel încât să funcționeze cât mai bine.

Limitarea risipei alimentare în restaurante

"Dorim să evităm pe cât posibil risipa de alimente, așa că Inpulse ne permite să ne depozităm produsele în mod corespunzător, limitând pierderile și, prin urmare, costurile inutile."

‍

Dacă doriți o demonstrație a Inpulse, solicitați astăzi o întâlnire cu un expert pentru a afla ce poate face Inpulse pentru dumneavoastră.