Krispy Kreme

După o lansare de succes la Paris - 510 000 de gogoși vândute în 25 de zile - Krispy Kreme încearcă să își consolideze poziția pe piața franceză prin adoptarea unei abordări diversificate a distribuției și prin investiții în parteneriate inovatoare. Alexandre Maizoué vorbește despre strategia sa multi-canal și omni-canal pentru a face din Krispy Kreme un succes în Franța și despre provocările operaționale pe care aceasta le ridică.

Tripticul de afaceri Krispy Kreme: producție, logistică și distribuție

"La Krispy Kreme, avem 3 activități de bază: producția, logistica (între unitățile noastre de producție și punctele noastre de distribuție) și distribuția, fie de la flagship-ul nostru (loc experiențial), fie în puncte de vânzare mici (chioșcuri în CC sau travel retail, la piciorul clădirilor) sau folosind modelul DFD "Delivered fresh daily" cu toate tipurile de parteneri, precum și instalarea de dulapuri în supermarketuri. Agilitatea operațională se află în centrul modelului de afaceri al companiei, cu o producție deschisă continuă și o logistică flexibilă pentru a răspunde diferitelor cerințe de livrare.

Avem obiective ambițioase de implementare, cu planuri de a deschide 90 de puncte de acces (inclusiv dulapuri în supermarketuri) până la sfârșitul anului 2024, acoperind o varietate de formate. Spectrul este foarte larg, variind de la magazine emblematice precum cele de la Les Halles la viitoarele puncte de vânzare cu amănuntul pentru călătorii, la piciorul clădirilor și chioșcuri în centrele comerciale. Gama de posibilități este destul de largă, iar obiectivul nostru este să fim cât mai aproape de clienții noștri și să promovăm valorile Krispy Kreme de împărtășire și generozitate. În a doua jumătate a anului, vom viza piața de retail de masă, cu o serie de parteneriate deja în pregătire.

Serviciul de livrare pe care tocmai l-am lansat de la punctele de vânzare partenere este un răspuns la cererea tot mai mare a clienților. Începem prin a acoperi întreaga suburbie interioară a Parisului, cu 5 ghișee de livrare situate strategic în Paris 9ᵉ, La Défense, Boulogne Billancourt, Ivry și Montreuil, urmând ca în următoarele câteva săptămâni să deschidem alte câteva.

Următoarea etapă este fabrica din Créteil, Le Printemps. Acest atelier de producție la distanță ne va permite să acoperim întregul est al Parisului și regiunea Île-de-France. În 2024, vom deschide, de asemenea, aproximativ douăzeci de puncte de acces în principalele centre comerciale din estul Parisului, Val d'Europe, Belle-Épines, Créteil Soleil... precum și în Paris, Gare de Lyon, și o serie de proiecte în curs de desfășurare la poalele clădirilor pariziene. 

Provocarea producției 24 de ore din 24 la Krispy Kreme

Excelența în producție este esențială la Krispy Kreme. Suntem deschiși 24 de ore pe zi, lucrăm în schimburi de 3x8, deci trebuie să continuăm să producem noaptea pentru a oferi produse proaspete în fiecare dimineață, iar termenul de valabilitate al unui produs este de 24 de ore. Este o adevărată bătaie de cap, cu provocări tehnice complicate de depășit. Trebuie să avem o bună înțelegere, prin mixul de vânzări, a ceea ce trebuie produs și pentru ce canal. Având în vedere diversitatea canalelor noastre de distribuție, acesta este un exercițiu cu adevărat complex.

Avem nevoie de actualizări zilnice fiabile cu privire la datele noastre de producție și le combinăm cu cifrele de vânzări pentru a ne ajusta operațiunile în consecință. Este un proces delicat care necesită o gestionare precisă a cantităților și a veniturilor, luând în considerare atât ceea ce se produce, cât și ceea ce se vinde. Utilizarea inteligenței artificiale pentru a prognoza vânzările ne oferă un plan de producție foarte granular, deoarece Inpulse analizează fiecare etapă a producției. Provocarea constă în această coordonare riguroasă în fiecare etapă. Inpulse se află în centrul ecosistemului nostru, cu toți partenerii noștri strategici și soluțiile tehnologice conectate la instrument. Acest lucru ne oferă un sentiment real de timp real, care este extrem de valoros pentru noi.

Am ales Inpulse și pentru că este o soluție completă de gestionare a achizițiilor electronice**. Am automatizat întregul proces, ceea ce înseamnă că suntem mult mai liniștiți atunci când vine vorba de planificarea producției și gestionarea activității noastre. Cele două puncte forte ale noastre sunt, în primul rând, inteligența artificială care ne permite să fim preciși și, în al doilea rând, ușurința în utilizare - este esențial ca echipele să se familiarizeze ușor cu sistemul. Aș adăuga, de asemenea, că punctul forte al soluției este că vrei să faci mai bine decât mașina, este distractiv și ești surprins. De îndată ce vă puneți încrederea în inteligența artificială a Inpulse, economisiți o cantitate considerabilă de timp și vă îmbunătățiți rapid performanța.

Această automatizare ne face mai agili, permițându-ne să ne îmbunătățim performanța și să fim mai productivi. "

‍

Dacă doriți o demonstrație a Inpulse, solicitați astăzi o întâlnire cu un expert pentru a afla ce poate face Inpulse pentru dumneavoastră.

‍

* Magazinul emblematic este cunoscut și sub denumirea de magazin flash. Este un loc experimental care reprezintă marca și transmite reputația unei companii.

** Achizițiile electronice se bazează pe dematerializarea tranzacțiilor comerciale dintre întreprinderi și furnizorii acestora prin intermediul soluțiilor digitale. Scopul principal este de a îmbunătăți gestionarea și de a optimiza procesele de achiziție.