GUR Kebab

Pentru a-și susține creșterea rapidă și ambiția de a se extinde în noi orașe, GUR Kebab a ales să se echipeze cu un instrument expert de gestionare a mai multor locații. Ozan Gur, director de operațiuni la GUR Kebab, explică.

Optimizarea aprovizionării și reducerea pierderilor

GUR Kebab, un pionier al pieței de kebab drive-thru, utilizează Inpulse pentru a-și eficientiza procesele de aprovizionare și a-și optimiza rețetele pentru a limita pierderile. Principalele provocări cu care se confruntă GUR Kebab se referă la monitorizarea precisă a stocurilor, din cauza volumelor mari gestionate de lanț. Înainte de Inpulse, era dificil să se cunoască nivelurile exacte ale principalelor referințe. Brandul se remarcă și prin poziționarea sa, oferind produse de calitate la prețuri accesibile.

"Am avut destul de multe epuizări ale stocurilor, furturi interne și pierderi, dar nu am putut să le cifrăm exact", spune Ozan.

Obiectivul inițial este de a cuantifica cu precizie aceste pierderi, atât în termeni de volum, cât și de valoare, fie că este vorba de ingrediente neutilizate sau de produse finite după prelucrare. Datorită recomandărilor de comandă ale Inpulse, lanțul urmărește să evite situațiile de supra sau subdotare, reducând riscurile de lipsă de stoc sau de acumulare excesivă a anumitor produse.

"La sediul central, avem un control mai bun, evităm întârzierile în comenzi și livrări..."

‍

Un instrument intuitiv și eficient pentru manageri

Una dintre provocările companiei este simplificarea constantă a muncii angajaților săi, în special a managerilor.

"Pentru a plasa comenzi, soluția Inpulse este cea mai simplă. Ai totul într-un singur loc, în loc să dai telefoane ici și colo."

Înainte de implementarea Inpulse, plasarea comenzilor se baza exclusiv pe experiența managerilor. Aceștia se bazau pe stocurile rămase și estimau necesarul zilnic sau săptămânal.

"Înainte de Inpulse, managerii noștri plasau comenzi imprecise".

Unul dintre principalele avantaje pentru GUR Kebab este integrarea API a Inpulse cu mai multe instrumente deja existente, cum ar fi software-ul pentru casele de marcat, software-ul de gestionare a resurselor umane și sistemul HACCP. Aceste conexiuni au devenit acum o condiție prealabilă pentru lanț, permițându-i să centralizeze datele și să evite intrările multiple.

GUR Kebab a introdus mai multe procese pentru managerii săi, cu o mai mare precizie a comenzilor. Inpulse economisește timp în comparație cu gestionarea complet manuală. În prezent, managerii efectuează inventare mai frecvent și plasează comenzi mai precise. Simplitatea și caracterul practic al soluției au permis, de asemenea, GUR Kebab să efectueze operațiuni pe care nu le-ar fi putut lua în considerare înainte, cum ar fi inventarierea săptămânală sau chiar zilnică.

"Soluția este atât de practică și de simplă încât ne permite să facem mai multe lucruri pe care nu le-am fi făcut înainte".

‍

Dezvoltarea rețelei, păstrând în același timp expertiza familiei

GUR Kebab își propune să deschidă din ce în ce mai multe restaurante. Concentrat în prezent în nordul Franței, brandul își propune să se extindă treptat în Paris și în alte orașe mari. Marca preferă locațiile principale, cu spații mari și servicii de drive-through, deși rămâne deschisă locațiilor din centrul marilor orașe.

Pentru moment, toate deschiderile noi sunt planificate să fie operate direct, deși franciza este avută în vedere pe termen mediu. Kebab este un produs care necesită un know-how special, care este dificil de industrializat. Cu 30 de ani de experiență, GUR Kebab are un know-how unic, dar transmiterea acestuia rămâne o provocare.

‍

Dacă doriți o demonstrație a Inpulse, solicitați astăzi o întâlnire cu un expert pentru a afla ce poate face Inpulse pentru dumneavoastră.