Côté Sushi

Anticiparea, provocarea modelului de pre-producție.

Côté Sushi este un model de pre-producție, cu tăvi confecționate de personal înainte de fiecare servire și expuse în vitrină. Având în vedere costul materiilor prime precum somonul, anticiparea referințelor care urmează să fie produse este o provocare majoră pentru acest lanț de restaurante.

"Înainte de Inpulse, aveam probleme legate de pierderi, fraude și gestionarea stocurilor, adică achiziționarea de somon, care ne costa foarte mulți bani. Astăzi, aceste 3 probleme, care sunt încă majore, sunt complet automatizate și tot ce trebuie să facem este să urmăm recomandările software-ului."

Funcția-cheie a Inpulse este, în mod evident, funcția de recomandări de aprovizionare, care permite managerilor și unităților să fie cât mai precise în ceea ce privește consumul și așteptările. Acest lucru înseamnă mai puține pierderi și risipă, precum și o mai bună anticipare a programărilor personalului însărcinat cu producerea tăvilor pentru prezentare.

‍

‍
Obțineți ROI rapid

În ceea ce privește planificarea programului de producție pentru vitrinele noastre, vom economisi între 30 și 45 de minute per bucătar. În ceea ce privește serviciul, aș spune că economisim între 1 oră și 1 oră și 30 de minute pe zi, per restaurant.

În ceea ce privește afacerea mea, avem în prezent o cifră de afaceri de 40 de milioane de euro. De când am înființat Inpulse, adică acum 18 luni, am înregistrat o îmbunătățire de 2 puncte a marjei noastre, ceea ce reprezintă 800 000 de euro, ceea ce este considerabil. Acest lucru ne-a permis să ne consolidăm fluxul de numerar și să fim mai încrezători în dezvoltarea noastră.

Extindeți-vă rețeaua fără constrângeri

Côté Sushi este o rețea bazată pe sucursale, iar 80% din noile noastre magazine sunt deschise de sediul nostru central, în special în provincie. Inpulse ne ajută să stabilim procese și feedback în timp real și ne ajută să ne gestionăm afacerea mai eficient și să avem feedback în timp real. Instrumentul a fost extrem de bine primit pe teren. Toți angajații noștri s-au obișnuit cu el, iar acesta a fost un factor cheie al succesului său, deoarece avem 450 de angajați, deci, evident, unii dintre ei sunt mai mult sau mai puțin obișnuiți cu instrumentele IT.

Back office-ul este utilizat de managerul lanțului de aprovizionare, de managerul de achiziții și de directorul de operațiuni, iar aceștia nu au întâmpinat dificultăți în a găsi informațiile de care au nevoie pentru a produce rapoartele pe care le folosesc pentru a gestiona compania.

Am lansat un nou brand numit Piperno, un brand de pizza napolitană care este, de asemenea, dezvoltat ca o filială. Inpulse ne-a permis să ne concentrăm pe dezvoltarea acestei noi rețele."

"Inpulse este o soluție de inteligență artificială care permite echipelor și personalului meu să știe exact ce trebuie să comande, ce trebuie să planifice." Emmanuel Taib, fondator al Côté Sushi

Experiența managerului

Guilhem Gilabert, director al Côté Sushi de La Boétie în ultimele 8 luni, vorbește despre utilizarea Inpulse :

"Datorită Inpulse, nu avem practic nicio lipsă de stoc. Singurele lipsuri pe care le avem sunt cu furnizorii. Înainte, pierdeam timp. Trebuia să contactăm furnizorii în fiecare zi pentru a plasa comenzi și nu puteam urmări vânzările. Pierdeam stocuri, dar nu ne dădeam seama neapărat.

Cu Inpulse, plasarea comenzilor este foarte simplă, lista de furnizori este deja acolo, iar instrumentul ne spune cât de mult să comandăm. Economisesc peste o oră pe zi. Principalul beneficiu este previziunea vânzărilor în raport cu evenimentele externe. Un meci important de fotbal, de exemplu, Inpulse ne anunță că vom avea o creștere a cifrei de afaceri. De asemenea, putem utiliza Inpulse pentru a configura promoții de grup direct în software.

Dacă doriți o demonstrație a Inpulse, solicitați astăzi o întâlnire cu un expert pentru a afla ce poate face Inpulse pentru dumneavoastră.