Hamburger Blend

Optimizați-vă stocurile pentru a nu le mai arunca

Avem 10 ani, 10 restaurante. Este o idee adusă de Victor, partenerul meu din Statele Unite. Facem hamburgeri gourmet, ceea ce înseamnă că toate produsele noastre sunt procurate cu foarte mare atenție și conform ideilor și dorințelor noastre. Gătim absolut tot ce punem în hamburgerii noștri.

Înainte de Inpulse, foloseam în principal Excel, cu toate problemele de accesibilitate pentru manageri și de mentenabilitate a soluției. Aceasta a fost o adevărată frână pentru dezvoltare și aveam nevoie de o soluție robustă, ușor de transferat către ei și care să ne permită să transmitem cele mai bune practici francizaților.

Inpulse este în primul rând un ajutor pentru previziuni. În principal, recomandarea de comandă se bazează pe previziuni, ceea ce ne permite să fim siguri că nu vom rămâne fără, că nu vom supracomanda.

‍

Cel mai mare avantaj al Inpulse pe teren este că am reușit să optimizăm stocurile în mod semnificativ, fără pierderi și fără lipsă de stocuri, iar acest lucru ne-a permis cu adevărat să limităm costurile materialelor și să le aducem cât mai aproape de costurile teoretice ale materialelor.

Economisiți timp și marjă

Inpulse ne oferă un câștig de 2 puncte în marjă, nu mai avem pauze, pierdem mai puțin. De asemenea, ne economisește 20 de ore de timp operațional pe lună pentru fiecare manager, pe care aceștia le pot dedica activității lor principale, clienților etc.

Transmiterea celor mai bune practici către francizați

‍Obiectivulnostru de dezvoltare este sădeschidem 3 restaurante francizate în Franța începând cu 2022, iar apoi să continuăm în următorii câțiva ani, la un ritm de 5 până la 10 deschideri, apoi 20 în 5 ani. Astăzi, ne ia poate o oră să formăm un manager, în timp ce, în trecut, ne lua multe ore și multă repetiție.

Ne-a permis să ne standardizăm procesele, să oferim același instrument tuturor managerilor care îl utilizează în același mod, ceea ce înseamnă că putem oferi tuturor aceleași obiective.

Există două caracteristici majore:

- Primul este să avem o monitorizare completă a fișelor noastre tehnice, să le putem completa, să le revizuim pe cele vechi și să avem întotdeauna un calcul automat al costului materialelor, astfel încât să fim siguri de ceea ce lansăm și care, de asemenea, ne permite să schimbăm foarte ușor cardul.

- Analiza este mult mai detaliată, putem merge până la nivelul produsului și să identificăm la ce produs putem avea cele mai mari pierderi sau consum și să acționăm mult mai precis în acțiuni colective.

‍

Experiența managerului‍

Benjamin Larcher, manager al Blend Hamburger Madeleine în ultimul an, vorbește despre modul în care utilizează zilnic Inpulse:

‍
"Inpulse, este o mare descoperire, o mare colaborare umană, foarte dedicată și foarte disponibilă."

‍

‍

Dacă doriți o demonstrație a Inpulse, solicitați astăzi o întâlnire cu un expert pentru a afla ce poate face Inpulse pentru dumneavoastră.