Cum revoluționează inteligența artificială sectorul de catering?

Ce este inteligența artificială în industria restaurantelor? 

Se vorbește mult despre inteligența artificială, dar este greu să înțelegem cu adevărat modul în care această inovație tehnologică poate ajuta lanțurile de restaurante să se dezvolte mai rapid. În primul rând, trebuie să înțelegem diferitele tipuri de inteligență artificială care ar putea fi utilizate în industria restaurantelor:

Inteligență artificială conversațională și generativă pentru scris: 

Această tehnologie se bazează pe procesarea limbajului natural, care permite mașinilor să înțeleagă și să genereze limbaj uman. Progresele recente sugerează că AI-urile pot acum să recunoască semnificația, emoțiile și intențiile din spatele cuvintelor sau chiar să se dea drept oameni. Cea mai recentă actualizare a Chat GPT ne oferă un asistent vocal capabil să recunoască emoțiile. Aceste progrese sunt posibile datorită cantității uriașe de date utilizate pentru antrenarea acestor modele. De exemplu, un chatbot poate gestiona rezervările și răspunde întrebărilor clienților în timp real, îmbunătățind astfel serviciile pentru clienți. Restaurantele pot utiliza această funcționalitate pentru a-și optimiza serviciul pentru clienți și a asigura o mai mare satisfacție.

IA predictivă:

Această abordare urmărește să anticipeze evenimente sau comportamente viitoare cu ajutorul algoritmilor. De exemplu, aceasta poate prezice tendințele de vânzări ale unui restaurant pe baza datelor istorice, cum ar fi vremea și evenimentele speciale. Acest lucru îmbunătățește rentabilitatea și reduce risipa de alimente. Restaurantele pot prognoza mai bine nevoile de producție și de personal, reducând timpul și ingredientele irosite. Mai mult, AI poate estima preferințele clienților și adapta meniul în consecință, oferind o experiență culinară personalizată.

Inteligență artificială generatoare de imagini :

Datorită Deep Learning, calculatoarele pot acum să înțeleagă cu precizie conținutul imaginilor și al clipurilor video. Această tehnologie face posibilă generarea de imagini și videoclipuri din text, deschizând o gamă largă de posibilități creative. De exemplu, un restaurant poate utiliza această tehnologie pentru a crea imagini atractive pentru meniul său de pe site-ul său sau de pe rețelele sociale, sporind atractivitatea vizuală a preparatelor sale. În acest fel, restaurantele își pot îmbunătăți marketingul online și pot atrage noi clienți.

Să aruncăm o privire asupra diferitelor aplicații pentru sectorul de catering.

Cum utilizează restaurantele și brutăriile inteligența artificială?

Îmbunătățirea gestionării stocurilor cu ajutorul AI

IA este deosebit de utilă pentru gestionarea stocurilor. Previziunile de vânzări bazate pe inteligența artificială ajută la automatizarea aprovizionării, în timp ce analiza în timp real a ratelor de rentabilitate, cum ar fi costul materialelor, ajută la optimizarea costurilor. Prin utilizarea sistemelor de control bazate pe IA, restauratorii pot monitoriza nivelul stocurilor și pot plasa comenzi online mai eficient.

Previzionarea traficului în restaurante

Instrumentele de inteligență artificială pot fi utilizate pentru a prezice cât deaglomerate vor firestaurantele, prin analizarea datelor istorice și ținând cont de evenimentele locale (festivaluri, sărbători, lucrări rutiere etc.). Ca urmare, se poate planifica producția și chiar declanșa oferte promoționale la momentul potrivit. Datorită analizei predictive, restauratorii își pot adapta serviciile în funcție de previziuni, asigurând o mai mare satisfacție a clienților și o gestionare optimă a personalului.

Automatizați gestionarea relațiilor cu clienții

Inteligența artificială, prin intermediul roboților de chat și al asistenților virtuali, poate automatiza răspunsurile la mesajele private de pe rețelele sociale precum Facebook, Instagram și Twitter. Acest lucru înseamnă că restaurantele pot răspunde mai rapid la întrebările clienților și își pot gestiona mai eficient prezența online. De asemenea, face posibilă scrierea mai rapidă a postărilor pe rețelele sociale. Toate acestea vizează îmbunătățirea satisfacției clienților. Analiza semantică AI poate monitoriza recenziile clienților și poate identifica problemele recurente. Acest lucru permite restaurantelor să își îmbunătățească serviciile și să răspundă proactiv la preocupările clienților.

Pentru a explora în continuare acest subiect, tocmai am lansat primul ghid cu instrumente și sfaturi concrete pentru exploatarea întregului potențial al inteligenței artificiale și al automatizării în restaurante și brutării, descărcați-l gratuit aici.

‍

{{banner_leadmagnet}}

‍

Utilizarea inteligenței artificiale pentru a combate risipa alimentară

Inteligența artificială joacă un rol crucial în reducerea risipei alimentare, făcând posibilă comandarea cantităților necesare, îmbunătățirea monitorizării fișelor de rețete și previzionarea producției. Aceste progrese ajută restaurantele să reducă pierderile de produse proaspete și finite. IA poate, de asemenea, să analizeze datele privind comenzile pentru a estima cererea viitoare și pentru a ajusta producția în consecință.

De exemplu, dacă AI prezice o cerere mare de pizza în weekend, restaurantul poate comanda ingredientele necesare în avans.

Cu Inpulse, aveți acces în timp real la ratele dvs. de rentabilitate (cum ar fi costul materialelor). Acest lucru vă permite să optimizați costurile și să reduceți risipa alimentară. Din 2018 sprijinim restaurantele, brutăriile și colțurile tematice care doresc să își reducă risipa alimentară și să își optimizeze costul materialelor. Puteți vedea mărturiile clienților noștri aici precum și rezultatele concrete pe care AI le-a permis să le obțină.

Meniuri personalizabile datorită AI

În cele din urmă, restaurantele pot oferi meniuri personalizate pe baza preferințelor clienților. De exemplu, dacă un client este vegetarian, AI îi poate recomanda mâncăruri fără carne. De asemenea, AI poate lua în considerare alergiile alimentare și restricțiile dietetice, garantând o experiență culinară personalizată pentru fiecare client.

Care sunt avantajele inteligenței artificiale în sectorul de catering? 

După cum tocmai am văzut, inteligența artificială este un instrument puternic capabil să genereze recomandări personalizate, să analizeze date cu o acuratețe incredibilă și să automatizeze multe sarcini plictisitoare. Iată care sunt principalele beneficii la care vă puteți aștepta:

• Eliminarea erorilor: Spre deosebire de oameni, AI-urile sunt precise și se îmbunătățesc odată cu experiența. Automatizarea anumitor sarcini administrative, cum ar fi gestionarea programului personalului, reduce erorile umane și eliberează timp pentru a se concentra pe experiența clientului.
• Economie de timp: Automatizarea reduce sarcinile repetitive, permițând angajaților să se concentreze pe sarcini cu valoare adăugată mai mare.
• Reducerea costurilor: comercianții cu amănuntul devin mai eficienți datorită automatizării, reducându-și costurile operaționale.
• Angajarea unor profiluri mai puțin experte: recomandările și analizele AI permit angajaților să dobândească rapid noi competențe.
• Accelerarea dezvoltării: Analiza datelor fiabile ajută la identificarea disfuncțiilor și la luarea de decizii în cunoștință de cauză pentru creștere.
• Îmbunătățirea calității și a siguranței alimentelor: detectarea anomaliilor, cum ar fi temperatura de depozitare necorespunzătoare, contribuie la garantarea siguranței alimentelor și la evitarea riscurilor pentru sănătatea clienților.

IA transformă sectorul serviciilor alimentare prin automatizarea sarcinilor, îmbunătățirea experienței clienților, optimizarea gestionării stocurilor și reducerea risipa de alimente. Beneficiile sunt numeroase, iar posibilitățile par nesfârșite pentru comercianții cu amănuntul care doresc să adopte această tehnologie pentru a rămâne competitivi pe piața în continuă schimbare a serviciilor alimentare.

Inovațiile aduse de inteligența artificială deschid noi orizonturi pentru sectorul de catering. Prin integrarea soluțiilor de inteligență artificială, restauratorii pot nu numai să își îmbunătățească serviciile și să reducă costurile, dar și să anticipeze tendințele pieței și să ofere clienților o experiență culinară excepțională. De la gestionarea stocurilor la previzionarea numărului de vizitatori și automatizarea interacțiunilor cu clienții, inteligența artificială se dovedește a fi un avantaj inestimabil pentru profesioniștii din domeniul restaurantelor.

Pentru a explora în continuare aceste posibilități, descărcați ghidul nostru complet de instrumente și sfaturi practice pentru implementarea inteligenței artificiale în unitatea dumneavoastră.